BIZCOCHO DE MADROÑOS

Buenaaaaaaaaas!!
Después de casi 9 meses aparezco otra vez por aquí, con muchas ganas y con más experiencias😜....

No recuerdo si expliqué que cogí una excedencia de mi trabajo por 9 meses (soy auxiliar de enfermería de oncología), para llevar el restaurante de un camping cerca de casa. Como muy positivo tengo que decir que las experiencias que he vivido "no se pagan con dinero "!🤣

Ya es pleno otoño y el tipo de recetas cambia según la estación, como ya sabéis,  así que cocinar con productos de temporada apetece mucho.

Os dejo aquí  mismo el enlace con las propiedades  del madroño, el ingrediente de otoño de hoy!

Ingredientes:
- 140gr. de azúcar glass
- 250gr. de harina
- 85gr. de mantequilla
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 200ml. de leche
- 2 huevos L
- 150gr. de madroños
- 1 dedo de vaina de vainilla

Precalentar el horno a 180°.

En un bol mezclar los ingredientes secos, menos el azúcar.

En otro bol mezclar la mantequilla, previamente derretida, con las yemas y el azúcar.

Ir añadiendo cucharadas de los ingredientes secos e ir batiendo con varillas hasta integrarlos.

Montar las claras a punto de nieve.

Mezclar con la masa anterior, haciendo movimientos envolventes.

Por último añadir los madroños y remover un par de veces con cuidado de no chafarlos.

Utilicé un molde de silicona con agujero en medio para que se cociera bien.

A 180° unos 40 minutos. Pinchad para saber si está bien hecho.

Y solo queda disfrutarlo....mejor con familia y amigos! Si es que os dura....jeje!

COCA DE RATAFIA

Hola!
Volvemos a hacer algo dulce...mmmm!
Esta coca de ratafia es receta original de una compañera Cuinera de Salt, gracias Pilar!
Os pongo este enlace para que sepáis algo o algo más sobre la ratafia.
He utilizado barillas eléctricas y al final barilla manual.

Ingredientes:
-5 huevos talla M
-300gr de harina ( se puede mezclar  harina blanca con harina integral)
-250gr de azúcar
-1 sobre de levadura química tipo Royal
-200ml de ratafía
-100ml de leche (yo sin lactosa)
-100ml de aceite de girasol
-Azúcar
-Almendras laminadas

Preparación:
Precalentar el horno a 180º. Y disponer de un molde grandecito, en mi caso uno de silicona con papel de horno, con esa técnica de mojar el papel para que sea moldeable y poder adaptarlo al molde.
Separar las yemas y montar las claras a punto de nieve.
Batir las yemas con el azúcar, añadir la ratafia, el aceite y la leche y volver a batir.
Añadir la harina y la levadura y mezclar suave, a velocidad baja.
Incorporar la mezcla a las claras montadas, haciendo movimientos envolventes, con una barilla manual ya va bién.
Echar la mezcla en el molde y espolvorear azúcar y amendras laminadas al gusto.
Hornear aproximadamente 40 min. aprox, depende del horno.
Recordad pinchar con un palillo, de esos de los pinchos que son más largos, para comprobar si sale limpio, que querrá decir que el bizcocho ya está hecho.

Ahora sólo queda disfrutarlo!😜😜

En otra versión que hice substituí la ratafia por 250gr de manzana cocida y las almendras por nueces.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE

Holaaa!
Después de practicar mucho, más de 10 veces y digo 10 porque ya he perdido la cuenta, os traigo un bizcocho que triunfa.😋 Además que en media hora está hecho con cobertura y todo!
Busqué en el google "bizcocho de chocolate" y me apareció este enlace que fue el que seguí. Realmente queda delicioso, jugoso... y es que tiene truco!
He adaptado la receta para que me salga una bandeja de horno (64 porciones en cubo). Además que he hecho una cobertura exclusiva para este bizcocho que le va fenomenal...mmmmmm!
Te atreves a probarlo?

Ingredientes para el bizcocho:
-4 huevos
-500gr de azúcar
-240ml de aceite suave, de girasol o de oliva de 0,4º
-320ml de leche
-360gr de harina
-100gr de cacao puro en polvo
-4 cucharaditas de levadura química tipo Royal
-200ml de agua caliente
Ingredientes para la cobertura:
-1 tableta de chocolate de postres o 1 tableta de chocolate con leche
-1/2 tableta de chocolate con leche o 1/2 tableta de chocolate de postres
-3/4 de paquete de almendras crocantis o nueces
-2 cucharadas de leche

Preparación:
Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente menos el agua que debe estar caliente.
Precalentar el horno arriba y abajo a 180º y sacar la bandeja.
Batir con barillas los huevos con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva de color más claro.
Añadir el aceite y batir.
Incorporar la leche y volver a batir.
Tamizar la harina, el cacao y la levadura y batir a velocidad baja para integrar los ingredientes secos y aumentar la velocidad unos minutos.
Por último añadir el agua caliente, que nos ayudará a homogenizar la  mezcla y le dará ese toque de esponjoso que buscamos.
Preparar la bandeja de horno con papel de horno.
Verter la mezcla y dar unos golpes para eliminar las burbujas de aire.
Hornear a 180º unos 20-25 minutos.
Pinchar con palillo o cuchillo. No debe quedar masa pegada y eso quiere decir que el bizcocho está hecho!
Mientras se enfría prepararemos la cobertura.
Desharemos los trozos de chocolate al baño maría con un chorrito de leche.
Añadir la almendra crocanti o las nueces y mezclar bien
Cortar el bizcocho en cuatro partes y cada parte en cuatro partes y continuar así hasta que salgan 8 cuadraditos por lado (8*8=64)
Os digo que repetiréis tanto en hacerlo como en comerlo! 😇

BIZCOCHO DE LIMÓN CON GLASEADO

Bueno, bueno, buenoooooo!

Cuánto tiempo sin vernos... es que he tenido mucho trabajo en casa, tema obras, algún tema de salud y así... no he podido dedicarme a nada más! Eso sí, de lampista y de yesera he aprendido un montón jajaja!

Hace unas semanas mi vecina Irene, muy guapa que va ella siempre y muy maja que es, me trajo limones de su limonero. Al entrar en casa mi marido con ellos, desprendían un olor...de fresco, de ácido y de "hayquehaceralgoconellosya!"

La receta tenía que ser con limones como ingrediente principal, para resaltar aroma y sabor, así que busqué una receta en YouTube. Y creo que esta fue la ideal, ya me contaréis. Aquí os dejo el enlace.
OJO! Lo único que substituí es la mantequilla por aceite de oliva suave.

La verdad que el bizcocho salió buenísimo, además me ayudaron mis tres hijos con mucho amor y muchas ganas, aunque más ganas tenían de que ya estuviera horneado para poder probarlo jajaja!

Vamos allá!

INGREDIENTES:
-2 limones
-4 huevos M
-220 gr. de harina
-225 gr. de azúcar blanca
-3 cucharaditas de levadura química
-180 ml de aceite de oliva 0.4º
-1 pizca de sal
Para el glaseado:
-250 gr. azúcar glass
-Zumo y ralladura de 2 limones


PREPARACIÓN:
Encender el horno arriba y abajo a 180º.
Lavar y rallar 2 dos limones, sólo la parte amarilla.
Sacar el jugo también y reservar.
Batir en un bol los  4 huevos y el azúcar con barillas.
Añadir la levadura con la harina tamizadas y remover con movimientos envolventes con una espátula.
Incorporar el jugo de limón con la ralladura.
Por último añadir el aceite poco a poco removiendo con la espátula.
Forrar un molde, con papel de horno o mantequilla o aceite si es de silicona.
Hornear entre 170-180º durante40-45 minutos. Si veis que se dora mucho y todavía está crudo por dentro tapad con papel de plata y bajad la temperatura un poco.
Transcurrido el tiempo pinchad con un palillo para ver si está hecho.
Sacar y dejar enfriar un poco, a poder ser en una rejilla.
Mientras lavamos los dos limones que quedan y rallamos la piel, sólo la parte amarilla.
Sacamos el zumo de los dos limones y mezclamos con la ralladura y el azúcar glass.
Vertemos la mezcla sobre el bizcocho....mmmmm! Y ahora llega lo bueno... a comer!

BIZCOCHO DE ZANAHORIA ESTILO ROSA

Holaaaaaa!
Esta receta es la primera vez que la hago, también llevaba tiempo queriendo hacer un bizcocho de zanahoria que me quedase jugoso.... y esta es la receta perfecta, os lo aseguro!
Me la dio una señora brasileña muy simpática y a la que le encantaba cocinar también,  Rosa (saludos allá donde estés).
La cobertura de chocolate me la ha hecho mi tía Fina, porque yo recordaba que mi tía Marisol, que hace años que no está con nosotros, cuando había un cumpleaños hacía un bizcocho básico y le hacía una cobertura de chocolate que no quedaba dura y me encantaba, así que pensé que quedaría genial con este bizcocho y así ha sido!

Ingredientes:
-4 huevos medianos
-1 taza de aceite de girasol
-2 tazas y media de harina
-1 taza y cuarto de azúcar moreno
-3 zanahorias (aprox. 285gr. ya peladas)
-1 cucharadita de bicarbonato
-2 cucharaditas de vinagre
*Para la cobertura:
-1 tableta de chocolate de postres
-1 cucharada grande de mantequilla
-1/2 vaso de leche entera

Preparación:
Encender el horno a 180º y untar un poco de aceite de oliva en el molde ( en este caso he utilizado uno de silicona, pero podéis utilizar el que queráis: con papel de horno o poniendo mantequilla y harina)
Lavar, pelar y picar las zanahorias en la picadora.
Batir los huevos, el aceite y la zanahoria, esta vez con batidora para que la zanahoria quede más pequeña aún.
Añadir la harina, el azúcar y batir con  varillas.
Por último mezclar el bicarbonato y el vinagre en un vasito y añadir a la mezcla.
Volver a batir con las varillas y  verter en el molde.
Meter al horno, enmedio, durante unos 30-40 minutos, hay que ir vigilando según vuestro horno. Pinchar con un palillo y cuando salga limpio sacarlo del horno.

Dejar que se enfríe y volcar sobre una rejilla, poner debajo un plato o papel de horno para bañarlo de chocolate.
La cobertura la haremos al baño maría, con el chocolate y la mantequilla, removiendo con una cuchara y añadiendo la leche de poco en poco mezclando cada vez. No debe quedar muy espeso ni muy líquido.
Dejar enfriar y servir.

Os encantará!

BIZCOCHO VOLTEADO DE PIÑA

Hola a tod@s!

Esta semana traigo una receta dulce. Un bizcocho que se puede hacer con piña, manzana, naranja... Ya sabéis que todo es probar! jeje.

Ingredientes:

-Rodajas de piña al natural

-2 cucharadas de azúcar moreno

-Mantequilla o margarina

-1 yogur de coco

-3 huevos

-3 medidas de yogur de harina

-2 medidas de yogur de azúcar

-1/2 medida de yogur de aceite de girasol

-1 sobre de levadura química (tipo Royal)

Preparación:

Poner la mantequilla a derretir con dos cucharadas de azúcar moreno y verter en el molde del bizcocho.

Disponer las rodajas de piña por el fondo del bizcocho.

Batir los huevos con el yogur, el azúcar, el aceite, la harina y la levadura y añadir al molde.

Cocinar a 180º durante 30-35 minutos. Pinchar para comprobar si el bizcocho está cocido.

Retirar del horno  y dejar enfriar un poco.

Desmoldar con la  ayuda de un cuchillo de punta redonda y voltear en la bandeja de presentación.

La receta original era con azúcar moreno pero yo la hice con la blanca por eso quedó de este color.

Es una buena merienda!

BRIOCHE EN PANIFICADORA

Holaaaaaaaaaaaaaaa! Esta semana no he podido hacer mucho así que he puesto a la panificadora a trabajar!✌✌
En vez de el bizcocho tradicional, para el 2 mayo, que fue el cumple de mi marido💋, decidí probar algo nuevo. Hay una pagina que se llama "panificalocas" y cocinan bastante con la panificadora... Allí encontré un enlace que en cuanto pueda lo cuelgo aquí.
Tengo que decir que quedó muy bueno para ser la primera vez que lo hacía y que lo tengo que repetir, pero cuando esté bien, sin panificadora☺. Aunque si queréis probar vosotr@s enviadme como lo hacéis y foto del resultado!

Ingredientes:
-250ml de leche tibia (yo utilicé desnatada y sin lactosa)
-1 huevo batido
-60 gr de mantequilla
-350 gr de harina de fuerza
-150 gr de harina normal de trigo
-80 gr de azúcar
-Ralladura de medio limón (solo la parte amarilla)
-5 gr de levadura de panadería
-1 pellizquito de sal

Otros:
-Pepitas de chocolate, fruta escarchada (yo puse un trozo de naranja escarchada a trocitos), nueces.
-La yema de un huevo batido para pintar antes de hornear.

Preparación
Poner los ingredientes en la cubeta de la panificadora, primeros líquidos y después sólidos.
Programa Dulce, tuese claro y peso de 1kg. Importante no abrir la tapa  cuando la panificadora esté fermentando!
Cuando vaya a amasar por última vez añadir la fruta escarchada, las nueces y las pepitas de chocolate.

BIZCOCHO TALLA L

Holaaaaaa!
Aunque han acabado las fiestas de navidad y Reyes durante el año tenemos otras celebraciones🎊🎶🎉: cumpleaños, santos, más cumpleaños, fin de curso, desayuno en el trabajo...
Este es un bizcocho un pelín más grande que el que hacemos para casa, osea que será para "invitados", para unas 16 personas, dependiendo de los trozos, claro....
También parto de la receta de 3 huevos, claro, modificando como siempre las cantidades, algún ingrediente y la forma de presentarlo. Por cierto en la foto parece negrito pero es la sombra del móvil, tranquilidad que os saldrá bien!😂😂😂
Ánimos! Y si os animáis a hacerlo escribidme para explicar cuanto tiempo ha durado "vivo" el bizcocho!😂😂😂

Ingredientes:
-5 huevos talla M
-2 yogures de fruta del bosque o naturales
-5 medidas de yogur de harina integral
-4 medidas de yogur de azúcar moreno o blanca
-2 medidas de yogur de aceite de girasol
-2 sobres de levadura química (tipo Royal)
-2 manzanas
-Mermelada de melocotón

Preparación:
Sacar la bandeja, poner el molde encima y prepararlo, el mío es de silicona, con un poco de aceite.
Poner a calentar el horno a 180º.
Batir con barillas a velocidad rápida los huevos, el azúcar, los yogures, el aceite y la levadura.
Añadir la harina (tamizada si es blanca) poco a poco y batir con barillas con la mezcla.
Volcar la masa en el molde.
Pelar las manzanas, quitarles el corazón y cortar a láminas como se ven en la foto, finas pero no transparentes.
Hornear durante 30 minutos a 180° y otros 30 minutos a 170° y pinchamos enmedio con el palillo hasta que salga limpio, sin masa cruda.
Desmoldar, dejar enfriar encima de una rejilla y pintar mientras esté caliente con mermelada de melocotón.
Otra idea sería rellenarlo de algo cremoso, porque ya digo que es muy consistente jeje.
Y otra idea es untar el bizcocho todavía caliente con Nocilla y echarle almendras caramelizadas, os dejo unas fotos por si os inspira 😋😋 .

BIZCOCHO DE PERA

Holaaaaaaaaa!
Hoy haremos un bizcocho de pera. Se acercan los Reyes y no estaría mal recibirlos con este bizcocho, jejeje.
Es la típica receta del bizcocho de yogur, pero variando algún ingrediente y la forma de añadirlo....obtenemos un bizcocho distinto! 😜. Por cierto, este lo hice para el cumple de mi amiga Miriam, que por supuesto nos encantó a tod@s.😏

 Ingredientes:
-3 huevos M
-1 yogur natural
-3 medidas de yogur de harina
-2 medidas de yogur de azúcar
-1 medida de yogur de aceite de girasol
-1 cucharadita de levadura química (tipo Royal)
-1 o 2 peras maduras
Opcional: chocolate de tableta al baño maría con un poco de leche añadida


Preparación:
Sacar la bandeja del horno.
Calentar el horno arriba y abajo a 180º.
Batir con barilla los huevos con el azúcar un par de minutos. Añadir el yogur, el aceite y la levadura y batir dos minutos más. Tamizar la harina y añadirla a la mezcla.
Batir todo con barillas, sobretodo!
*(Las barillas hacen que entre aire en la masa y sea esponjosa. Tamizar la harina también ayuda a que no se creen grumo)
Poner un poco de aceite con papel de cocina, yo tengo molde de silicona, y poner el molde en la bandeja. Añadir la masa.
Pelar la pera y repartir trocitos por encima, un poco separados. *(Nos hemos esperado hasta este momento para poner la pera porque así le damos tiempo a la masa a que repose un poco antes de meterla en el horno)
Meter la bandeja en medio del horno, cerrar la puerta y no abrir hasta que veamos que el color es un poco doradito, unos 20-30 minutos, depende del horno. Entonces en medio del bizcocho pinchamos con un palillo, para saber si está cocido el palillo tiene que salir "limpio", sin masa cruda. Si sigue crudo dejarlo pocos minutos más y vais comprovando con el palillo.
Cuando esté cocido sacar del horno y yo lo desmoldo enseguida y lo pongo encima de una rejilla para enfriar. Y si queréis lo podéis comer así cuando se enfríe.
Podéis añadir chocolate de tableta, en mi caso Milka, con un poco de leche añadida, hecho al baño maría. Repartir por el bizcocho y hacer las marcas con un tenedor.
Espero que lo hagáis porque está delicioso!😋😋

BIZCOCHO DE BONIATO

Bueno pues aquí va la quinta receta que publico, quién lo iba a decir... jeje.
Este es un bizcocho con algo típico de estas fechas de otoño-invierno: el boniato.
Como veis he hecho un bizcocho simple pero podéis probar de rellenarlo o cubrirlo con algo de sabor que contraste, por ejemplo queso crema, tipo Philadelphia o butter cream, ya que está tan de moda.... A mi me gustó tal cual, por la textura de jugoso que tenía 😋😋

Ingredientes:

-4 huevos talla M

-80 ml aceite de oliva suave

-250 gr azúcar morena

-250 gr harina

-4 gr de levadura

-300 gr de boniato asado

Preparación:

Batir los huevos con el aceite.

Añadir el azúcar, la levadura y la harina removiendo a mano con una barilla.

Chafar el boniato con un tenedor y juntar con la mezcla de masa removiendo con la barilla.

Preparar un molde de silicona, untarlo con aceite.

Hornear a 180º, caliente arriba y abajo.

Pinchar con palillo en el centro para verificar que esté cocido el bizcocho.

Desmoldar y poner en una rejilla.

Comer frío o caliente.

ESTRELLA DE REQUESÓN

Buenaaaaas! El otro día compré más requesón de la cuenta y no sabía qué hacer... Entonces puse en Google "recetas con requesón", salieron varias y escogí la que más me gustó pero la modifiqué un poco, para personalizarla. Como se acerca la Navidad pensé en ambientar el bizcocho en esta época y la verdad que creo que salió bien jejeje.

Ingredientes:
- 2 huevos
- 250gr de requesón
- 100gr harina
- 100gr azúcar
- 100ml de leche
- 1/2 yogur natural
- 4gr levadura química (tipo Royal)
- un trocito de pela de limón rallada (solo la parte amarilla)
- miel
- azúcar glass

Preparación:
Poner a caletar el horno a 200º.
Con las barillas batir el azúcar y los huevos hasta que doblen el volumen. Añadir la harina, la levadura, la ralladura de limón y el requesón. Todo con barillas, ¡no con la batidora!
Bajar el horno a 190º.
Poner aceite en un molde de silicona ( a mi me van mejor los de este tipo) y añadir la masa.
En mi caso el molde era cuadrado, de unos 20 cm aproximadamente.
Meter en el horno hasta que esté dorado al gusto y al meter un palillo no salga masa.
Dejar enfriar en rejilla y una vez frío cortar con un cortapastas con forma de estrella.
Poner en un platito para presentar y con una cuchara hacer que la miel haga hilos moviéndola de un lado a otro de la estrella. Podemos acabar aquí la decoración o como he dicho al principio yo la ambienté más navideña.
Os dejo las dos versiones para que escojáis. ¡La verdad que de las dos formas estaban riquísimas!!