SOPA DE AJO

Buenas a tod@s!
No sé si os acordaréis pero hacia mitad de agosto hubieron algunos días de lluvia y fresco. A mis hijos no les faltó tiempo de pedirme sopa jeje!
Tenía unos trozos de pan duro y ajos así que a por la sopa de ajo... Busqué la receta y me inspiré en esta, os dejo el enlace aquí .
Es una receta muy sencilla, que se  hace con pocos ingredientes y que normalmente tenemos por casa.
Entra muy bien en épocas de frío y es un primer plato que se puede convertir en plato único añadiendo algo más!

Ingredientes:
-8 ajos
-Pan duro (yo hice 2 barras)
-1 cucharadita de pimentón dulce
-1 pizca de pimienta negra
-3 pastillas de caldo concentrado de pollo o caldo de verduras
-3 litros de agua
-1 huevo por persona (opcional)

Preparación:
Se pelan y se laminan los ajos y se doran en aceite de oliva suave en una cazuela, sin que se tuesten, removiendo constantemente, tienen que quedar color caramelo.
Retirar el ajo y en el mismo aceite freír un poco el pan laminado o cortado en cuadrados, remover constantemente.
Añadir una cucharadita de pimentón y remover sin que se queme.
Añadir el agua y deshacer en ella las pastillas de caldo.
Hervir 20 minutos y añadir un huevo por persona, que se puede dejar tal cual caiga o removerlo.
Dejar reposar un par de minutos y a comer!
Buen provecho! Mmmmmmmmmmmmmmm!

BRAZO (ESTILO DE MI MADRE)

Este es un plato típico del verano en mi familia.
Mi madre lo hacía desde que yo recuerdo, jeje. Y nos encanta a todos!

Ingredientes:
-1kg de patatas
-2 cucharadas de mantequilla o margarina
-1/2 bote de tomate frito
-3 latas de atún en aceite
-3 huevos
-Mayonesa
-Olivas

Preparación:
Hervir los huevos y las patatas peladas y troceadas, con un poco de sal.
Retirar los huevos
Cuando estén blandas las patatas escurrirlas y colocarlas encima de un paño de cocina limpio, que no deje pelo, y chafarlas con un tenedor, mezclando con las dos cucharadas de margarina (yo le pongo Tulipán).
Se extiende la masa que se obtiene creando un rectángulo, no puede ser ni muy grueso ni muy fino. Se esparcen por capas el tomate frito, el atún y el huevo hervido pelado y rallado.
Se tiene que poder doblar de una parte hacia el centro y con la otra parte hacia el centro también para poder cerrar el brazo.

Para dar la vuelta hay que colocar la bandeja donde queramos presentarlo y ponerla encima, de modo que al dar la vuelta con el paño quede sobre la bandeja bien puesto. Hay que practicar, apretando bastante el paño contra la bandeja, sino hay peligro de que caiga el brazo...
Pintar todo el brazo con mayonesa (yo uso Calvé que me parece más suave).
Para decorar podemos poner olivas negras, verdes, pimiento morrón, huevo rallado...
Lo metemos en la nevera hasta la hora de servir.
Buen provecho! Este plato os encantará!

PA-TRUITA

Hola a tod@s!
Esta semana os traigo una receta que hace años me explicó una enfermera, compañera del Hospital Santa Caterina de Girona.
Yo he ido explicando esta receta a familiares y conocidos... Siempre se la dedico a Quim y a su familia, ya que cada vez que la hago los recuerdo....
Es algo muy simple y muy bueno.
Aquí en Cataluña hacemos los bocadillos con pan con tomate, frotado en el pan,  aceite de oliva virgen "del bueno" y quién quiere pone sal.
Aquí os dejo una foto, sugerencia de presentación 😋

Ingredientes:
-Tantas rebanadas de pan de payés como comensales ( 1 ó 2 por persona, llena bastante)
-1 huevo por persona
-Una pizca de sal
-Tomates del pan
-Aceite de oliva virgen extra
-Jamon salado (una loncha por trozo de pan), es opcional

Preparación:
Frotar el pan con el tomate, añadir aceite.
Batir los huevos e ir bañando el pan por los dos lados.
A medida que vayamos sacando del huevo ir poniendo en una plancha, ya caliente , cocinando unos minutos por cada lado.
Servir caliente con la loncha de jamón a trocitos esparcida por encima😍

Venga va.... que esta receta se convertirá en un plato habitual en casa, ya diréis!😁

PIZZA VARIADA

Buenas!
Esta semana os traigo una receta que gusta a tod@s! Pizzaaaa!
La pizza se hace con una base, yo hago la misma que la de la coca de azúcar, pero variando ingredientes puedes obtener buenas o mejores pizzas jajaja!😆
Esta semana he hecho 2 muy distintas. Os pongo las fotos, que tienen muy buena pinta pero la verdad es que más buenas estaban! Y ligeritas, de verdad😉

Pizza1

Pizza2

Ingredientes para la masa base:
-20gr. de levadura de parís
-600gr harina blanca
-400gr harina integral
-600ml de agua tibia
-20gr de sal

Preparación:
Mezclar en un recipiente las harinas con la sal. Deshacer la levadura en un poco de agua tibia y añadirlo a las harinas junto con el resto del agua.
Se puede mover con una espátula de madera, un tenedor... o con las manos, como toda la vida!😁
Cuando se forme una masa uniforme dejar reposar en el recipiente, tapado con un trapo de algodón, entre media hora y tres cuartos.
Poner a calentar el horno a 200º, espolvorear el mármol y sacar la masa del recipiente
Yo la partí en dos, porque salen dos pizzas tamaño bandeja de horno.
Estirar la masa hasta la medida de la bandeja.
Colocar un papel de hornear en la bandeja y poner la masa estirada.

Pizza 1:
Poner un poco de tomate frito y orégano
Trozos de mozzarela
Trozos de embutido de pavo
Queso gallego (o cualquiera de ese tipo, cremoso)
4 huevos

Pizza 2:
Tomate frito y orégano
Queso gallego
Embutido de pavo
Un chorreón de mostaza
Pollo picado (a mi madre le había quedado del puchero el día anterior)
Queso gallego en aceite (aliñado por mi con laurel, ajo, tomillo y aceite de oliva virgen)
Pimientos rojos asados (ya comprado)

Hornear hasta que la masa esté cocida y los ingredientes doraditos. Yo lo hago a ojo pero media hora aproximadamente.

Lo bueno es que a la pizza se le puede poner lo que sea: carne, pescado, verduras, quinoa... Hay que tener en cuenta que si ponemos muchos ingredientes "húmedos" (que sueltan jugo) habría que hornear la masa  5 o 10 minuntos para que se cociera, luego sacarla y añadir los ingredientes deseados.

Espero que practiquéis! 😜