FIDEOS A LA CAZUELA CON ALMEJAS

Holaaaa!

Como tantas otras recetas esta que os traigo hoy llevaba tiempo queriendo hacerla pero por no saber o por pereza hasta hoy no la he hecho!

(Tita Fina gracias por la receta!)

Es muy sencilla y tiene un sabor espectacular... Plato caliente para estos días de frío....mmm!

Empezamos?

Ingredientes:
-1/2 kg de almejas
-2 cebollas
-3 ajos
1/4 de pimiento rojo
-1 tomate
-1 chorreón de vino blanco
-2 litros de caldo de pescado
-1/2 kg de fideos gordos


Preparación:
Hacer un sofrito con cebolla y ajos todo picado, cuando esté dorado añadir el pimiento rojo a trocitos unos minutos y por último echar el tomate.
Cuando esté hecho el sofrito triturarlo.
Volver a poner el sofrito en la olla y echar un chorreón de vino blanco y dejar unos minutos que se evapore el alcohol.
Añadir el caldo de pescado y cuando hierva echar los fideos. Cocinar hasta que estén al dente y añadir las almejas.
Cocinar hasta que los fideos estén al gusto, apagar el fuego y servir caliente!

CROQUETAS DE LA ABUELA SOLE Y LA TITA MARISOL

Holaaaaa!

FELIZ 2019!  Ya hace unos cuantos días que han pasado las fiestas de Navidad... y la verdad que al estar una semana de vacaciones, fuera de mi casa, casi que no he cocinado! 

Hoy os quiero explicar una receta que no había hecho nunca, por no saber, por pereza de preguntar i/o de hacer... pero aquí la tengo, por fiiiiin!

Gracias tita Carol por explicármela!

Y como se dice siempre: "una imagen vale más que mil palabras!"

Ingredientes:
-700gr de carne del cocido (pollo, ternera y cerdo)
-300-500gr de cebolla picada
-750ml de leche
-2 cucharadas de harina
-100ml de vino blanco

Preparación:
Desmigar  la carne y reservar.
Pelar, picar y sofreír las cebollas hasta dorar.
Añadir la carne y medio litro de leche, triturar y poner en la sartén a calentar.

Deshacer las dos cucharadas de harina en 250ml de leche ( si hay grumos se puede triturar) y echar en la sartén.

Remover constantemente hasta que la masa se despegue de la sartén.
Dejar enfriar todo un día.

Para rebozarlas:
Hacer porciones y dar forma.
Pasar por harina, después por huevo y por último por pan rallado.

Y aquí hay dos opciones:
Freír o congelar!

Para mí han quedado buenísimas! Las vais a hacer??