SOPA DE SETAS

Buenas!
Esta semana traigo una receta que está más buena de lo que había imaginado... Hace tiempo que me apetecía hacer una sopa de setas y mirando y buscando por internet al final, como casi siempre, he acabado haciendo mi propia receta jejeje!
Es fácil, vegetal y rápida.
La hice en el robot de cocina, que sólo usé la opción de "hervir",pero se puede hacer en una olla perfectamente.

Ingredientes:
-1 cebolla
-1 ajo
-1 tomate
-1/2 pimiento rojo asado (yo cogí comprado)
-1/2kg de champiñones
-1/2 col pequeña
-1 bote de bambú
-2 litros de agua
-Sal al gusto

Preparación:
Lavamos las verduras.
Pelamos, cortamos y trituramos el tomate, la cebolla, el pimiento y el ajo junto con los 2 litros de agua y un poco de sal.
Ponemos a hervir y lo dejamos durante 10 minutos.
Picar la col y laminar los champiñones previamente lavados.
Añadir la col y el bambú escurrido al caldo.
Saltear los champiñones y echarlos a la sopa.
Rectificar de sal.
Dejar hervir tapado 5 minutos más.
Buen provecho!