ESTRELLA DE REQUESÓN

Buenaaaaas! El otro día compré más requesón de la cuenta y no sabía qué hacer... Entonces puse en Google "recetas con requesón", salieron varias y escogí la que más me gustó pero la modifiqué un poco, para personalizarla. Como se acerca la Navidad pensé en ambientar el bizcocho en esta época y la verdad que creo que salió bien jejeje.

Ingredientes:
- 2 huevos
- 250gr de requesón
- 100gr harina
- 100gr azúcar
- 100ml de leche
- 1/2 yogur natural
- 4gr levadura química (tipo Royal)
- un trocito de pela de limón rallada (solo la parte amarilla)
- miel
- azúcar glass

Preparación:
Poner a caletar el horno a 200º.
Con las barillas batir el azúcar y los huevos hasta que doblen el volumen. Añadir la harina, la levadura, la ralladura de limón y el requesón. Todo con barillas, ¡no con la batidora!
Bajar el horno a 190º.
Poner aceite en un molde de silicona ( a mi me van mejor los de este tipo) y añadir la masa.
En mi caso el molde era cuadrado, de unos 20 cm aproximadamente.
Meter en el horno hasta que esté dorado al gusto y al meter un palillo no salga masa.
Dejar enfriar en rejilla y una vez frío cortar con un cortapastas con forma de estrella.
Poner en un platito para presentar y con una cuchara hacer que la miel haga hilos moviéndola de un lado a otro de la estrella. Podemos acabar aquí la decoración o como he dicho al principio yo la ambienté más navideña.
Os dejo las dos versiones para que escojáis. ¡La verdad que de las dos formas estaban riquísimas!!

COCA DE ANÍS

¡Holaaaaaaaa!
Bienvenidos a mi BLOG, escrito así, en mayúsculas, porque me hace mucha ilusión jejeje.
Con esta primera receta empiezo porque para mí es importante ya que me costó muchos años conseguirla...
Ésta es la típica coca de anís de toda la vida, por lo menos de la mía... Es una masa de pan, con aceite de oliva y anís...¡deliciosa!
Mi madre solía comprárnosla cuando íbamos los sábados al mercado, en alguna panadería del centro de Girona.
Con los años intenté hacerla pero sin conseguir el resultado que quería... Un dia del año pasado, saliendo de trabajar, encontré al marido de mi amiga María, Abel, que es panadero, y le pedí por favor la receta de esa coca taaaaaaaaaaaan rica...¡y la conseguí! Tiene un truco que jamás pensé y me encantó, a ver si os gusta.

Ingredientes:

- 1kg de harina blanca
- 12gr de levadura de París
- 20gr de sal
- 600ml de agua tíbia
- Azúcar
- Anís dulce
- Aceite de oliva virgen

Preparación:

Deshacer la levadura con un poco de agua tíbia.
En un bol mezclar la harina, la sal, la levadura y el agua.
Amasar hasta tener una masa homogénea, formar una bola y taparla con un trapo de algodón. Dejar fermentar 30-45 minutos (menos en verano y más en invierno, según la temperatura del lugar).
Calentar el horno a 250º arriba y abajo. Preparar una bandeja con papel de horno.
Si prefieres una coca gruesa utiliza toda la masa, si por el contrario prefieres una masa más fina quita entre un tercio o una cuarta parte de la masa, que puedes utilizar para hacer cocas pequeñas o panecillos (yo les hago panecillos con forma de caracol o barritas a mis hijos).
Extender la masa con un rodillo. Haced marcas con los tres dedos de ambas manos por toda la masa para que queden pequeños agujeros.
Echar aceite con una aceitera intentando pasar por todos los agujeros.
Espolvorear con bastante azúcar y hornear hasta que coja el tono dorado que nos guste y apagar el horno.
Sacar la bandeja y bañar con anís al gusto.
Dejar enfriar en una rejilla y ya estará a punto para comer.

 ¡Buen provecho!