CREMA DE VERDURAS

Holaaaaa!
Han venido días fríos...y hoy me apetecía algo ligero y con verduras!
Pues combinación perfecta: crema de verduras.
La verdad que he pillado lo que tenía por la nevera porque estoy metida en un nuevo proyecto: he pedido una excedencia en mi trabajo para llevar el Bar Restaurante del Camping Ridaura!!!
Ya os podéis imaginar que nervios...y además con mi pobre abuela que dejó este mundo ayer tarde... hoy le dedico esta receta y unas palabras de agradecimiento por todas las veces que me ha ayudado cuando era pequeña y también de grande cuidando a mis hijos para poder ir a trabajar o algún día al cine...Besos al cielo!

Venga a por esta rica receta para 4 personas!

Ingredientes:

-2 calabacines medianos
-5 zanahorias medianas
-1 cebolla
-5 quesitos
-tomillo
-pimienta negra
-queso de cabra


Preparación:

Lavar y pelar las zanahorias y los calabacines.
Pelar la cebolla.
Cortar a trozos y cubrir de agua.
Hervir hasta que la zanahoria esté tierna.
Retirar el caldo.
Añadir los quesitos y triturar.
Añadir más o menos caldo para hacerlo más o menos espeso.
Cortar un par de rodajas finas de queso de cabra y cortarlas en trocitos para poner encima de la crema.
Espolvorear pimienta y tomillo al gusto.

Sencilla, rápida, sana y para repetir! Jejeje!

CREMA DE ESCAROLA O LECHUGA

Ha costado pero el fresco ya está aquí!
Por eso nos apetecen cosas más de cuchara y más calentitas: caldos,  estofados, cremas...
Y aquí os traigo una crema, muy rica y ligerita, pero que calienta el cuerpo desde dentro😋

Ingredientes:
-300 gr de escarola(que no amargue) o lechuga (hay bolsas en los supermercados que ya vienen lavadas)
-3 ajos
-1 cebolla grande
-Pimienta blanca
-3 pastillas de caldo de pollo o caldo natural
-1/3 de barra de pan
-Queso emmental (opcional)


Preparación:
Picar la cebolla con los ajos y freír en una cazuela hasta que esté dorado.
Poner en 1litro y medio de agua (o el caldo natural) y las 3 pastillas de caldo de pollo.
Esperar que hierva y añadir la escarola y dejar hervir 10 minutos, añadir el pan y hervir 10 minutos más.
Rectificar de sal y añadir la pimienta al gusto.
Triturar todo y presentar con un poco de queso emmental.
Que aproveche!

CALDO-CREMA DE PESCADO

Holaaa!
Después de una semana sin publicar por varios contratiempos...
Os traigo esta receta, muy sencilla y sana😋. Han vuelto los días frescos así que hay que aprovechar par tomar sopitas!
Espero que​ os guste y la incorporéis a vuestras recetas semanales😁.

Ingredientes:
-2 cabezas y espinas de merluzas pequeñas ( o pescado para hacer caldo)
-1/2 cebolla
-1 tómate
-1 pimiento verde
-1 ajo
-3 zanahorias
-3 mejillones
-Sal y aceite de oliva
-Pasta fina


Preparación:
Lavamos el pescado y los mejillones.
Lavamos y troceamos, a trozos grandes, las verduras.
Lo colocamos todo en una olla con agua, tapamos y dejamos hervir a fuego medio-bajo durante unos 40 minutos.
Separamos las verduras, las trituramos y reservamos.
Ponemos el caldo en una olla y hacemos la pasta como dice en el paquete.
Mezclamos la crema triturada junto con la sopa, rectificar de salt y a servir.
Buen provecho!
(Por cierto de segundo quedan muy bien unas croquetas de bacalao, las de la Sirena están buenas si no podéis hacerlas casera)

JUDÍAS BLANCAS GUISADAS

Holaaaa! Después de algún tiempo haciendo caldos... He pedido a mi Tita Fina una receta para hacer con judías blancas y la he "tuneado" un poco jejeje. Esta vez las he hecho en un robot de cocina que le compré a mi compañera Mònica, que va genial, pero también se puede hacer en olla normal, claro, es la receta que publico hoy.

Aviso q no me gustan las judías blancas... pero estas estaban de muerte!!😂😂😂😂, la mejor prueba es el plato vacío😉.

Ingredientes:
-1 paquete de judías blancas remojadas de la noche anterior
-3 cebollas
-3 tomates
-6 ajos
-1 rama de apio
-1 trocito de jamón salado
-sal, pimienta, cúrcuma, jengibre, 2 hojas de laurel
( Puedes añadir las verduras que quieras)

Preparación:
Triturar las cebollas, los ajos y la rama de apio y freír a fuego medio-alto unos 10 minutos con un poco de aceite, moviendo constantemente, solo para quitar un poco el agua, añadir el tomate triturado y una cucharadita de azúcar y dejar un par de minutos. Añadir las judías blancas, los ingredientes que quedan, cubrir de agua y dos dedos más, hervir durante 50 minutos tapado a fuego lento. Buen provecho!