CREMA DE ESCAROLA O LECHUGA

Ha costado pero el fresco ya está aquí!
Por eso nos apetecen cosas más de cuchara y más calentitas: caldos,  estofados, cremas...
Y aquí os traigo una crema, muy rica y ligerita, pero que calienta el cuerpo desde dentro😋

Ingredientes:
-300 gr de escarola(que no amargue) o lechuga (hay bolsas en los supermercados que ya vienen lavadas)
-3 ajos
-1 cebolla grande
-Pimienta blanca
-3 pastillas de caldo de pollo o caldo natural
-1/3 de barra de pan
-Queso emmental (opcional)


Preparación:
Picar la cebolla con los ajos y freír en una cazuela hasta que esté dorado.
Poner en 1litro y medio de agua (o el caldo natural) y las 3 pastillas de caldo de pollo.
Esperar que hierva y añadir la escarola y dejar hervir 10 minutos, añadir el pan y hervir 10 minutos más.
Rectificar de sal y añadir la pimienta al gusto.
Triturar todo y presentar con un poco de queso emmental.
Que aproveche!