BIZCOCHO DE BONIATO

Bueno pues aquí va la quinta receta que publico, quién lo iba a decir... jeje.
Este es un bizcocho con algo típico de estas fechas de otoño-invierno: el boniato.
Como veis he hecho un bizcocho simple pero podéis probar de rellenarlo o cubrirlo con algo de sabor que contraste, por ejemplo queso crema, tipo Philadelphia o butter cream, ya que está tan de moda.... A mi me gustó tal cual, por la textura de jugoso que tenía 😋😋

Ingredientes:

-4 huevos talla M

-80 ml aceite de oliva suave

-250 gr azúcar morena

-250 gr harina

-4 gr de levadura

-300 gr de boniato asado

Preparación:

Batir los huevos con el aceite.

Añadir el azúcar, la levadura y la harina removiendo a mano con una barilla.

Chafar el boniato con un tenedor y juntar con la mezcla de masa removiendo con la barilla.

Preparar un molde de silicona, untarlo con aceite.

Hornear a 180º, caliente arriba y abajo.

Pinchar con palillo en el centro para verificar que esté cocido el bizcocho.

Desmoldar y poner en una rejilla.

Comer frío o caliente.