SOPA DE AJO

Buenas a tod@s!
No sé si os acordaréis pero hacia mitad de agosto hubieron algunos días de lluvia y fresco. A mis hijos no les faltó tiempo de pedirme sopa jeje!
Tenía unos trozos de pan duro y ajos así que a por la sopa de ajo... Busqué la receta y me inspiré en esta, os dejo el enlace aquí .
Es una receta muy sencilla, que se  hace con pocos ingredientes y que normalmente tenemos por casa.
Entra muy bien en épocas de frío y es un primer plato que se puede convertir en plato único añadiendo algo más!

Ingredientes:
-8 ajos
-Pan duro (yo hice 2 barras)
-1 cucharadita de pimentón dulce
-1 pizca de pimienta negra
-3 pastillas de caldo concentrado de pollo o caldo de verduras
-3 litros de agua
-1 huevo por persona (opcional)

Preparación:
Se pelan y se laminan los ajos y se doran en aceite de oliva suave en una cazuela, sin que se tuesten, removiendo constantemente, tienen que quedar color caramelo.
Retirar el ajo y en el mismo aceite freír un poco el pan laminado o cortado en cuadrados, remover constantemente.
Añadir una cucharadita de pimentón y remover sin que se queme.
Añadir el agua y deshacer en ella las pastillas de caldo.
Hervir 20 minutos y añadir un huevo por persona, que se puede dejar tal cual caiga o removerlo.
Dejar reposar un par de minutos y a comer!
Buen provecho! Mmmmmmmmmmmmmmm!

BIZCOCHO DE ZANAHORIA ESTILO ROSA

Holaaaaaa!
Esta receta es la primera vez que la hago, también llevaba tiempo queriendo hacer un bizcocho de zanahoria que me quedase jugoso.... y esta es la receta perfecta, os lo aseguro!
Me la dio una señora brasileña muy simpática y a la que le encantaba cocinar también,  Rosa (saludos allá donde estés).
La cobertura de chocolate me la ha hecho mi tía Fina, porque yo recordaba que mi tía Marisol, que hace años que no está con nosotros, cuando había un cumpleaños hacía un bizcocho básico y le hacía una cobertura de chocolate que no quedaba dura y me encantaba, así que pensé que quedaría genial con este bizcocho y así ha sido!

Ingredientes:
-4 huevos medianos
-1 taza de aceite de girasol
-2 tazas y media de harina
-1 taza y cuarto de azúcar moreno
-3 zanahorias (aprox. 285gr. ya peladas)
-1 cucharadita de bicarbonato
-2 cucharaditas de vinagre
*Para la cobertura:
-1 tableta de chocolate de postres
-1 cucharada grande de mantequilla
-1/2 vaso de leche entera

Preparación:
Encender el horno a 180º y untar un poco de aceite de oliva en el molde ( en este caso he utilizado uno de silicona, pero podéis utilizar el que queráis: con papel de horno o poniendo mantequilla y harina)
Lavar, pelar y picar las zanahorias en la picadora.
Batir los huevos, el aceite y la zanahoria, esta vez con batidora para que la zanahoria quede más pequeña aún.
Añadir la harina, el azúcar y batir con  varillas.
Por último mezclar el bicarbonato y el vinagre en un vasito y añadir a la mezcla.
Volver a batir con las varillas y  verter en el molde.
Meter al horno, enmedio, durante unos 30-40 minutos, hay que ir vigilando según vuestro horno. Pinchar con un palillo y cuando salga limpio sacarlo del horno.

Dejar que se enfríe y volcar sobre una rejilla, poner debajo un plato o papel de horno para bañarlo de chocolate.
La cobertura la haremos al baño maría, con el chocolate y la mantequilla, removiendo con una cuchara y añadiendo la leche de poco en poco mezclando cada vez. No debe quedar muy espeso ni muy líquido.
Dejar enfriar y servir.

Os encantará!

COSTILLAS AL HORNO

Holaaaaaaaaaa!

Bueno, va acabando agosto, las vacaciones, las largas cenas al fresco...

Pero siempre hay tiempo de una cenita improvisada con amig@s!

Esta receta es fácil de preparar y se hace "sola", mientras podemos dedicarnos a tomar un pica pica con nuestros invitados!

Ingredientes:

-Trozos enteros de costillas de cerdo

-4 patatas

-Sal, tomillo y pimienta

-Aceite de oliva virgen

Preparación:

Poner los trozos de costillas untadas con aceite, tomillo, sal y pimienta encima de un papel en la bandeja del horno.

Lavar y pelar las patatas. Partirlas por la mitad y marcarlas. Poner sal, pimienta y aceite.

Hornear durante 30-40 minutos a 180º

Y a repartir  entre los comensales! jeje

BIZCOCHO VOLTEADO DE PIÑA

Hola a tod@s!

Esta semana traigo una receta dulce. Un bizcocho que se puede hacer con piña, manzana, naranja... Ya sabéis que todo es probar! jeje.

Ingredientes:

-Rodajas de piña al natural

-2 cucharadas de azúcar moreno

-Mantequilla o margarina

-1 yogur de coco

-3 huevos

-3 medidas de yogur de harina

-2 medidas de yogur de azúcar

-1/2 medida de yogur de aceite de girasol

-1 sobre de levadura química (tipo Royal)

Preparación:

Poner la mantequilla a derretir con dos cucharadas de azúcar moreno y verter en el molde del bizcocho.

Disponer las rodajas de piña por el fondo del bizcocho.

Batir los huevos con el yogur, el azúcar, el aceite, la harina y la levadura y añadir al molde.

Cocinar a 180º durante 30-35 minutos. Pinchar para comprobar si el bizcocho está cocido.

Retirar del horno  y dejar enfriar un poco.

Desmoldar con la  ayuda de un cuchillo de punta redonda y voltear en la bandeja de presentación.

La receta original era con azúcar moreno pero yo la hice con la blanca por eso quedó de este color.

Es una buena merienda!

ARROZ DE MONTAÑA

Buenas a tod@s!

El arroz es un ingrediente que "salva" compromisos, jeje. Puedes añadir carnes, verduras, pescados... Todo lo queda bien. Pero lo importante es un buen sofrito, con productos de calidad, como en esta ocasión, que  mi amigo J.R. Navarrete me regaló de su huerto! Muchas gracias!

Ingredientes:

- 1/2 conejo cortado a trozos

-1/2 kg de arroz redondo (5 vasitos)

-Agua (7 vasitos)

-1 cebolla

-1 tomate carnoso

-1 calabacín

-2 ajos

-2 pastillas de caldo (porque no tenía el caldo preparado)

-1 taza de guisantes

--1 pimiento verde

Preparación:

Se pone en una cazuela aceite de oliva, con los ajos marcados, y se doran los trozos de conejo. Los reservamos.

En el mismo aceite freímos la cebolla y el pimiento verde picados. Cuando estén doraditos añadir el tomate y el calabacín a trozos. Tienen que perder el agua y ya podremos añadir el conejo, los guisantes, las pastillas de caldo y el arroz..

Dar un par de vueltas para que el arroz se "empape" del sofrito.

Añadir el agua y remover.

Dejar hervir 5 minutos a fuego fuerte y bajar el fuego y tapar el resto del tiempo.

Este arroz y los que suelo hacer quedan secos pero suelto, no pasado. Espero que os llame la atención la buena pinta porque ya os digo que estaba "de muerte"! jejeje.

REVUELTO DE COL KALE Y SETAS

Holaaa! Muchas semanas sin publicar, lo sé, pero las cosas hay que hacerlas con el alma, con tiempo y con amor 💕! Así que empecé la semana pasada con la receta de BRAZO

El otro día fui al súper, a comprar unas cuantas cosas, entre ellas algo de verdura, y vi por primera vez esta col y me llamó la atención. Al leer sus propiedades y ver la receta que ponía me animé a comprarla para probar y os puedo decir que esta receta es ligera pero una delicia!

La col Kale tiene efectos antibacterianos, anticancerígenos... y además ayuda a perder peso, os dejo el enlace aquí por si queréis más información.

Ingredientes:
-300 gr de col KALE
-250 gr de setas variadas
-2 ajos
-Semillas de sésamo tostadas
-Aceite (y sal si le ponéis)

Preparación:
Pasar por la sartén las setas, sin aceite, cortadas a trozos y cuando hayan pedido bastante agua añadir los ajos pelados y picados. Saltear un poco más y reservar en un plato.

Poner aceite en la base de la sartén y añadir la col removiendo constantemente, cogerá un color verde brillante y bajará el volumen también.

Mezclar la col con las setas o montar el plato. Yo monté mi plato para hacer la foto y probarlo, pero después lo mezclé con huevos de payés e hice una tortilla que quedó buenísima, y con pan de semillas con tomate, por supuesto!😍😍

BRAZO (ESTILO DE MI MADRE)

Este es un plato típico del verano en mi familia.
Mi madre lo hacía desde que yo recuerdo, jeje. Y nos encanta a todos!

Ingredientes:
-1kg de patatas
-2 cucharadas de mantequilla o margarina
-1/2 bote de tomate frito
-3 latas de atún en aceite
-3 huevos
-Mayonesa
-Olivas

Preparación:
Hervir los huevos y las patatas peladas y troceadas, con un poco de sal.
Retirar los huevos
Cuando estén blandas las patatas escurrirlas y colocarlas encima de un paño de cocina limpio, que no deje pelo, y chafarlas con un tenedor, mezclando con las dos cucharadas de margarina (yo le pongo Tulipán).
Se extiende la masa que se obtiene creando un rectángulo, no puede ser ni muy grueso ni muy fino. Se esparcen por capas el tomate frito, el atún y el huevo hervido pelado y rallado.
Se tiene que poder doblar de una parte hacia el centro y con la otra parte hacia el centro también para poder cerrar el brazo.

Para dar la vuelta hay que colocar la bandeja donde queramos presentarlo y ponerla encima, de modo que al dar la vuelta con el paño quede sobre la bandeja bien puesto. Hay que practicar, apretando bastante el paño contra la bandeja, sino hay peligro de que caiga el brazo...
Pintar todo el brazo con mayonesa (yo uso Calvé que me parece más suave).
Para decorar podemos poner olivas negras, verdes, pimiento morrón, huevo rallado...
Lo metemos en la nevera hasta la hora de servir.
Buen provecho! Este plato os encantará!