MANZANAS A LA CAZUELA

Holaaaa!

Muchas veces hemos oído hablar o comido manzanas al horno, verdad? Pues esta vez las he hecho en la cazuela.
Aunque pueda parecer un alimento sencillo las manzanas tienen muchas propiedades. Os dejo este enlace para que podáis tener más información.
Las podemos tomar de postre, como desayuno...

Ingredientes:
-5 manzanas
-2 clavos de especia
-1 rama de canela
-La pela de 1 limón

Preparación:
Lavamos y secamos bien las manzanas.
Las descorazonamos y las metemos en una olla que se pueda tapar.
Añadimos la pela del limón, la rama de canela, los dos clavos y 100ml de agua.
Tapamos y dejamos a fuego lento muy lento durante un buen rato.

Si os sobra, que a mi casi nunca me sobre jeje, podéis triturar la pulpa y utilizar para endulzar bizcochos e incluso mezclar con yogur natural y hacer algún que otro experimento culinario!

COCA DE RATAFIA

Hola!
Volvemos a hacer algo dulce...mmmm!
Esta coca de ratafia es receta original de una compañera Cuinera de Salt, gracias Pilar!
Os pongo este enlace para que sepáis algo o algo más sobre la ratafia.
He utilizado barillas eléctricas y al final barilla manual.

Ingredientes:
-5 huevos talla M
-300gr de harina ( se puede mezclar  harina blanca con harina integral)
-250gr de azúcar
-1 sobre de levadura química tipo Royal
-200ml de ratafía
-100ml de leche (yo sin lactosa)
-100ml de aceite de girasol
-Azúcar
-Almendras laminadas

Preparación:
Precalentar el horno a 180º. Y disponer de un molde grandecito, en mi caso uno de silicona con papel de horno, con esa técnica de mojar el papel para que sea moldeable y poder adaptarlo al molde.
Separar las yemas y montar las claras a punto de nieve.
Batir las yemas con el azúcar, añadir la ratafia, el aceite y la leche y volver a batir.
Añadir la harina y la levadura y mezclar suave, a velocidad baja.
Incorporar la mezcla a las claras montadas, haciendo movimientos envolventes, con una barilla manual ya va bién.
Echar la mezcla en el molde y espolvorear azúcar y amendras laminadas al gusto.
Hornear aproximadamente 40 min. aprox, depende del horno.
Recordad pinchar con un palillo, de esos de los pinchos que son más largos, para comprobar si sale limpio, que querrá decir que el bizcocho ya está hecho.

Ahora sólo queda disfrutarlo!😜😜

En otra versión que hice substituí la ratafia por 250gr de manzana cocida y las almendras por nueces.

PASTEL DE QUESO

Holaaaa!
Hoy os traigo una receta muy fácil y rápida.
Pastel de queso del Restaurante la Viña de San Sebastián.
Si clicáis en este enlace veréis que lo he sacado de la pagina de "Recetas que funcionan", que me encanta! Lo único que he cambiado son los huevos pues yo utilizo los de talla M.

Ingredientes:
-5 huevos M
-600 gr de queso crema (tipo Philadelphia, puede ser de cualquier marca)
-350ml de nata para montar
-200 gr de azúcar
-1 cucharada de harina (puede ser de harina de maíz para que sea sin gluten, también lo he comprobado como dice en el vídeo)

Preparación:
Precalentar el horno arriba y abajo a 210º.
*Importante que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente.
(Usar barillas, manual o eléctrica)
Batir los huevos con el azúcar.
Añadir la cucharada de harina.
Volver a batir intentando deshacer el queso e ir añadiendo la nata sin parar de batir.
Mojar un papel de horno y escurrir. Este truco va muy bien para poder darle la forma del molde y que quede con esos pliegues tan apetitosos jejeje!

 

Hornear hasta que esté dorado a nuestro gusto.

La primera impresión es que esté crudo porque la masa se mueve como un flan... pero en el tiempo de reposo, ya fuera del horno, se acaba de cuajar.

Para comer cremoso con un par de horas en la nevera es suficiente.

Con la cantidad de masa que sale hago dos moldes, de un palmo de ancho por tres dedos de alto!

Está súper jugoso! Recomendadísimo!