PA-TRUITA

Hola a tod@s!
Esta semana os traigo una receta que hace años me explicó una enfermera, compañera del Hospital Santa Caterina de Girona.
Yo he ido explicando esta receta a familiares y conocidos... Siempre se la dedico a Quim y a su familia, ya que cada vez que la hago los recuerdo....
Es algo muy simple y muy bueno.
Aquí en Cataluña hacemos los bocadillos con pan con tomate, frotado en el pan,  aceite de oliva virgen "del bueno" y quién quiere pone sal.
Aquí os dejo una foto, sugerencia de presentación 😋

Ingredientes:
-Tantas rebanadas de pan de payés como comensales ( 1 ó 2 por persona, llena bastante)
-1 huevo por persona
-Una pizca de sal
-Tomates del pan
-Aceite de oliva virgen extra
-Jamon salado (una loncha por trozo de pan), es opcional

Preparación:
Frotar el pan con el tomate, añadir aceite.
Batir los huevos e ir bañando el pan por los dos lados.
A medida que vayamos sacando del huevo ir poniendo en una plancha, ya caliente , cocinando unos minutos por cada lado.
Servir caliente con la loncha de jamón a trocitos esparcida por encima😍

Venga va.... que esta receta se convertirá en un plato habitual en casa, ya diréis!😁

SOPA DE SETAS

Buenas!
Esta semana traigo una receta que está más buena de lo que había imaginado... Hace tiempo que me apetecía hacer una sopa de setas y mirando y buscando por internet al final, como casi siempre, he acabado haciendo mi propia receta jejeje!
Es fácil, vegetal y rápida.
La hice en el robot de cocina, que sólo usé la opción de "hervir",pero se puede hacer en una olla perfectamente.

Ingredientes:
-1 cebolla
-1 ajo
-1 tomate
-1/2 pimiento rojo asado (yo cogí comprado)
-1/2kg de champiñones
-1/2 col pequeña
-1 bote de bambú
-2 litros de agua
-Sal al gusto

Preparación:
Lavamos las verduras.
Pelamos, cortamos y trituramos el tomate, la cebolla, el pimiento y el ajo junto con los 2 litros de agua y un poco de sal.
Ponemos a hervir y lo dejamos durante 10 minutos.
Picar la col y laminar los champiñones previamente lavados.
Añadir la col y el bambú escurrido al caldo.
Saltear los champiñones y echarlos a la sopa.
Rectificar de sal.
Dejar hervir tapado 5 minutos más.
Buen provecho!

SOPA DE PAN Y NUECES

Hola a tod@s!
Esta semana receta de sopa de pan. Parece algo "simple" pero el resultado es extraordinario, en serio.
Cogí la típica receta y como siempre la adapté a lo q quería conseguir y el resultado fue muy bueno.
Con estas cantidades comimos los 5. A nosotros nos gusta "seca" pero si preferís podéis añadir más caldo.
La foto no es de mucha calidad... pero la hizo mi hijo Àlex 😍 Y si la hacéis podéis enviarme la vuestra 😉

Ingredientes:
-5 dientes de ajo medianos/pequeños
-4 nueces
-Entre 1/4 y 1/2 kg de pan duro ( puede ser de 2 o 3 días antes)
-1 litro de caldo de verduras
-1 litro de agua
-1 pastilla de Avecrem de pollo (o vegetal)
- Sal y pimentón
-Aceite de oliva virgen con tomillo y ajo (siempre tengo, a veces utilizo el mismo en donde tengo el queso, que le da un sabor...Mmmm!)👏👏👏😁


Preparación:
Poner aceite que cubra el fondo de una cazuela y sofreír 4 ajos a laminas gruesas, removiendo constantemente para que no se quemen. Retirar del fuego los ajos cuando estén dorados y reservarlos.
Rehogar el pan en el aceite que ha quedado, dándole vueltas con una espátula de madera para que no se queme y empape algo de aceite.
Picar las nueces con el mortero y mezclar con el pan.
Añadir el caldo vegetal, el agua, la pastilla de avecrem, el pimentón y rectificar de sal.
Dejar que el pan empape el agua y el caldo.
Justo antes de retirar del fuego chafar con el mortero los 2 ajos que quedan y mezclar.
Servir caliente. Es rápida de hacer, en menos de 20 minutos!
Buen provecho!😉

PIZZA VARIADA

Buenas!
Esta semana os traigo una receta que gusta a tod@s! Pizzaaaa!
La pizza se hace con una base, yo hago la misma que la de la coca de azúcar, pero variando ingredientes puedes obtener buenas o mejores pizzas jajaja!😆
Esta semana he hecho 2 muy distintas. Os pongo las fotos, que tienen muy buena pinta pero la verdad es que más buenas estaban! Y ligeritas, de verdad😉

Pizza1

Pizza2

Ingredientes para la masa base:
-20gr. de levadura de parís
-600gr harina blanca
-400gr harina integral
-600ml de agua tibia
-20gr de sal

Preparación:
Mezclar en un recipiente las harinas con la sal. Deshacer la levadura en un poco de agua tibia y añadirlo a las harinas junto con el resto del agua.
Se puede mover con una espátula de madera, un tenedor... o con las manos, como toda la vida!😁
Cuando se forme una masa uniforme dejar reposar en el recipiente, tapado con un trapo de algodón, entre media hora y tres cuartos.
Poner a calentar el horno a 200º, espolvorear el mármol y sacar la masa del recipiente
Yo la partí en dos, porque salen dos pizzas tamaño bandeja de horno.
Estirar la masa hasta la medida de la bandeja.
Colocar un papel de hornear en la bandeja y poner la masa estirada.

Pizza 1:
Poner un poco de tomate frito y orégano
Trozos de mozzarela
Trozos de embutido de pavo
Queso gallego (o cualquiera de ese tipo, cremoso)
4 huevos

Pizza 2:
Tomate frito y orégano
Queso gallego
Embutido de pavo
Un chorreón de mostaza
Pollo picado (a mi madre le había quedado del puchero el día anterior)
Queso gallego en aceite (aliñado por mi con laurel, ajo, tomillo y aceite de oliva virgen)
Pimientos rojos asados (ya comprado)

Hornear hasta que la masa esté cocida y los ingredientes doraditos. Yo lo hago a ojo pero media hora aproximadamente.

Lo bueno es que a la pizza se le puede poner lo que sea: carne, pescado, verduras, quinoa... Hay que tener en cuenta que si ponemos muchos ingredientes "húmedos" (que sueltan jugo) habría que hornear la masa  5 o 10 minuntos para que se cociera, luego sacarla y añadir los ingredientes deseados.

Espero que practiquéis! 😜