CREMA DE VERDURAS

Holaaaaa!
Han venido días fríos...y hoy me apetecía algo ligero y con verduras!
Pues combinación perfecta: crema de verduras.
La verdad que he pillado lo que tenía por la nevera porque estoy metida en un nuevo proyecto: he pedido una excedencia en mi trabajo para llevar el Bar Restaurante del Camping Ridaura!!!
Ya os podéis imaginar que nervios...y además con mi pobre abuela que dejó este mundo ayer tarde... hoy le dedico esta receta y unas palabras de agradecimiento por todas las veces que me ha ayudado cuando era pequeña y también de grande cuidando a mis hijos para poder ir a trabajar o algún día al cine...Besos al cielo!

Venga a por esta rica receta para 4 personas!

Ingredientes:

-2 calabacines medianos
-5 zanahorias medianas
-1 cebolla
-5 quesitos
-tomillo
-pimienta negra
-queso de cabra


Preparación:

Lavar y pelar las zanahorias y los calabacines.
Pelar la cebolla.
Cortar a trozos y cubrir de agua.
Hervir hasta que la zanahoria esté tierna.
Retirar el caldo.
Añadir los quesitos y triturar.
Añadir más o menos caldo para hacerlo más o menos espeso.
Cortar un par de rodajas finas de queso de cabra y cortarlas en trocitos para poner encima de la crema.
Espolvorear pimienta y tomillo al gusto.

Sencilla, rápida, sana y para repetir! Jejeje!

HABAS Y GUISANTES A LA CATALANA

Holaaaaaaaa!

Hace unas semanas que fuimos (con las Cocineras de Salt, grupo del que formo parte) a "Firatast". Es una feria gastronómica que se realiza en el "Palau Firal de Girona". Este año se ha celebrado el 25 aniversario, aunque yo sólo hace tres o cuatro años que voy, jeje!

La verdad que cada año ha sido un sueño hecho realidad! Desde organizarnos y cocinar hasta pasar horas y horas allí, vendiendo nuestros platos y recibiendo felicitaciones!

Hicimos 5 platos, por supuesto las cantidades desorbitadas para 4 días... Así que tuve que ajustarlas a las caseras, jejeje!

Esta vez explicaré la receta de las habas y guisantes a la catalana, un plato típico de aquí.

Ingredientes:

-1.200 gr de habas baby
-500 gr de guisantes finos
-200 gr de panceta salada
-200 gr de butifarra negra
-2 cebollas
-4 ajos tiernos
-50 ml de anís
-50 ml de moscatel
-1 ramillete atado de menta fresca
-1/2 tomate triturado

Preparación:
Hacer un sofrito con la cebolla y los ajos cortaditos y remover constantemente hasta que esté transparente.
Añadir el tomate y cuando empiece a pegarse echar el anís, el moscatel e incorporar la panceta.
Cuando esté doradita añadir las habas y dejarlas durante 15 minutos.
Añadir los guisantes, remover y tapar 5 minutos.
Y por último incorporar la butifarra negra.
Recordad rectificar de sal!